Pohjoismainen juomahylly kertoo, miksi siiderin määritelmä ei ole täällä itsestäänselvyys. KUVA: ISTOCKPHOTO.COM
Uuden määrittelykeskustelun myötä on noussut esiin selvä kulttuurinen jakolinja. Historiallisilla siiderialueilla – kuten Ranskassa, Espanjassa ja Britteinsaarilla – siideri ymmärretään perinteisesti käymisteitse valmistetuksi omenajuomaksi.
Pohjoismaissa taas siideri on vuosikymmenten ajan tarkoittanut usein aivan toisenlaista juomaa: marjaisia, päärynäisiä tai jopa makeita aromipohjaisia tuotteita, joiden yhteys omenatarhoihin voi olla lähinnä symbolinen.
EU:n sääntely- ja määrittelylinjaukset ovat nyt nostaneet esiin kysymyksen:
– Onko siideri vain käynyttä omenamehua?
– Vai voiko se olla käytännössä mitä tahansa hiilihapotettua hedelmäjuomaa?
Jos EU:n historiallisempi tulkinta vahvistuu, pohjoismainen siiderikulttuuri saattaa joutua uudelleenmäärittelyn eteen. Käytännössä se voisi tarkoittaa sitä, että osa nykyisistä “siidereistä” ei ehkä tulevaisuudessa täyttäisi perinteisen siiderin määritelmää.
Kyse ei ole vain juomasta – vaan kulttuurista.
Siinä missä Etelä-Euroopassa siideri liittyy maatalouteen ja perinteisiin, Pohjolassa se on ollut osa modernia juomakulttuuria ja pitkälti teollista tuotantoa.
EU ei siis välttämättä ole muuttamassa siideriä – vaan muistuttamassa, että muualla se on aina ollut jotain muuta.
About the Author
